最近自炊する男子が増えてきたように思う。


やはりもこみちの影響か・・・。

むやみやたらとオリーブオイルを
使う男子ばかりになってもおもろいな。

それはさておき。

久々にミートソースを作ってみようと
思い立つ。幸い先日宴会使用した赤ワインがあったので。


玉葱とセロリと人参を細かく刻んだものと合挽。


まずは野菜達をブーケガルニ（BY GABAN）じ～っくり炒めて水分を飛ばす。

結構僕は炒めるので野菜は多めにする事が多い。
いわゆるソフリット。

充分炒まったら塩胡椒振った肉投入。



僕は結構がっちり炒める。ほんの少し茶色になるくらい炒める。

それから赤ワインを投入。
結局水分は飛ばすので結構入れても大丈夫。


ぐつぐつとここでも水分飛ばしやす。
結局ミートソースって凝縮が、もこみちポイント。

んでトマト缶をぐちゃぐちゃ潰して投入。


後は煮込む。
トマト缶によっては酸味が
おもっくそ強いのんとかあるので
僕は砂糖を少々。醤油少々。入れたり味は調整。

んで今日はパスタの気分だったので。


麺とソースの量が比例してないな・・・。
パルメザンチーズもお好みで。

具を盛りすぎてビジュアルは悪いですが味は抜群。
たまにミートソースが薄っぺらな味の店があるが
何故そうなるのかが謎です。

いやいや旨かった。


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