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【旬野菜 聖護院】(終わりの食べ歩き)

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忙しいと言っている人は
どれだけ忙しいんでしょう・・・?

仕事が回らないならスポットで忙しいなら徹夜すれば済む話。
長期的に回らないならスタッフを雇えばいい話。

ピーピー言って解決するなら
ピーピー言えば良いが・・・。

原因を細分化すれば自ずと答えはでる。
後はそれをすればいいだけ。

行動力が無い奴が多い。

って事で【旬野菜 聖護院】

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少し前の訪問。

夜行くのは超がつくほど久方ぶり。

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日が落ちるのが遅くなりました。もう夏の訪れも近い。

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グランドが変わったと聞いたんだ。

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お通しを複種出す所は増えてきましたが、やはりここ。旨い。

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金針菜

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造里9種。もう名物と化しているな、ここの造里森。

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カレイ。最近飴煮的なこってりばかりなので、あっさりが嬉しくとても旨い。
というか・・この肉厚は凄い。


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アスパラソバージュ。
アスパラソバージュは、アスパラガスとは同じユリ科ですが属が違う植物です。
よく見かけるアスパラとは基本的には別物なんだそうです。
日本には主にフランスで山どりされた天然ものが輸入されています。
春先のほんの1時期しか手に入らない貴重品。世界的に見ても、栽培化の研究や内生成分
(機能性成分)に関する研究はほとんど行われていないので
今後の栽培化や機能性成分に関する研究が待たれるところでしょう。

だそうです。

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原型はこんなん。さすが旬野菜の店。
生でかじるとぬるっとした感覚。面白いなぁ。

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蛍烏賊をしゃぶっちゃいます。春です。(一か月程前)

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山牛蒡。数年前に天婦羅が旨くないといってたのが嘘のように旨い

ヒデさんとは付き合いが長いだけに
ここに来ると原点回帰のような気分がします。

糞みたいにガムシャラに働いて挫折して
体力も削られて、どん底に落ちて。金も無くてという時期を思い出します。

聖護院に負けてられない。

さぁ仕事でもするか。

御馳走様でした。

【終わりが始まりの壱日】 ~とある媒体屋の大阪食べ歩きブログ~



終わりが始まり02
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テーマ : 関西の美味しいお店    ジャンル : グルメ

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