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【蕎麦十九 夢玄 (そばトーク むげん)】(始まりのランチ@兵庫)

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色々考えます。

『居酒屋が焼き鳥をテイクアウト 高齢者に受け物販で140人集客』

なるほど。なるほど。
三軒茶屋のような立地なら相当反響があるはず。

人との関係を極端に嫌う社会では今後も伸びしろはありそうです。
ありですね。

って事で『蕎麦十九 夢玄 (そばトーク むげん)』

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蕎麦十九 夢玄 そば(蕎麦) / 宍粟市その他)
★★★★ 4.5


遠いわ!

最近1人遊びにはまってしまい、団体での遊びを極端に避けている僕。

久々の4人行動です。

3連休という事で若干込んでました・・。

タベログでも噂の高い『蕎麦十九 夢玄 (そばトーク むげん)』さんに潜入です。

山崎ICを降りて・・。
ナビでも住所の出ない地域に。

RIMG7525.jpg
車を走らせていると・・。

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もう道が終わってるのでは・・

車一台でもきつい細道を抜けます。

誰もが絶対この道であっているのか?

という錯覚を覚えながら走っていると。

『アナタの蕎麦(そば)にいたい』

という看板。

RIMG7454_20100718133452.jpg

あった!!

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普通の民家です。

引き戸を開けると愛想の良いお母さんが迎えてくれます。


RIMG7524.jpg
そばがらが取り放題。
枕でも作ってやろうかしら。

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部屋に入ると10~20畳程の広間にテーブルが5つ程。

さすがに山の方なので扇風機で十分涼しい。
風鈴の音色に酔いしれる。この雰囲気だけで十分ご馳走です。

さぁ3800円コースのスタートです。

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蕎麦茶。

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揚げ蕎麦。お菓子感覚で蕎麦茶と頂きます。

油感は全く無くあっさり。
揚げ蕎麦を食べて蕎麦茶を飲む。相性は完璧。減りすぎた腹を落ち着かせます。

RIMG7471.jpg
蕎麦がき。

丸岡産。出来立てで湯気が出るほど。
安曇野産の山葵はフルーツの香かと思うほ甘味が(すり方もあるのでしょう)
蕎麦実との相性も良く十分楽しめる一品です。

ただこんなにいらない・・・。

続いて。

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・蕎麦豆腐・インゲンの味噌和え・茄子の田楽

うん。こういう前菜は、家庭的で旨いですが
そこまでの衝撃は・・料理屋さんで食べた方が旨い。
モノは良いので変に味付けはいりませんね。

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『梯』福井産。十割。
全ての蕎麦にお母さんの説明が。素敵です。
蕎麦殻を全部むいての一番粉。超上品なお味。旨い。
出汁も鰹ベースの濃いのに疲れない。コシも強く。マジで旨い。

RIMG7489_20100718135654.jpg
『朝霧』福井産。十割。
蕎麦殻をひきこんだもの。香りが強く、蕎麦だけでも食えます。
が塩をつけて食べると、より美味しいという事で塩で。
高知の天日塩が、これまた旨い。角がない粗塩。

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『棚田』兵庫県。十割。
太い!かなり荒々しい蕎麦です。風味は一番つよい。
モチモチです。蕎麦殻も練りに入っており、野暮ったい。


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蕎麦湯。
蕎麦粉をとかしたスープです(お母さんが言ってた)

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梅ゼリー。
濃い・・・・。

〆て3800円。

蕎麦旨いです。
あと出汁の旨さは相当です。全くクドくない。
濃いのに・・。

感触としては純粋に蕎麦を楽しむ店です。
色々教えてくれるので蕎麦を勉強したい人にも良い。

圧倒的な違いがわかります。

また来よう。

【終わりが始まりの壱日】を・・お気に入りに・・・


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テーマ : 関西の美味しいお店    ジャンル : グルメ

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